Aprende a elaborar conservas vegetales
El curso de Aprovechamiento de excedentes agrarios. Elaboración de conservas vegetales tiene como objetivo enseñar a aprovechar los excedentes de producción agrícola para elaborar conservas vegetales de calidad y de forma segura, contribuyendo así a reducir el desperdicio de alimentos.
En este curso aprenderás sobre los siguientes temas:
- Selección y preparación de materias primas, así como los métodos de preparación y almacenamiento previo a la elaboración.
- La conservación, esterilización, pasteurización y el envasado al vacío.
- Elaboración de conservas vegetales, proceso de cocción, llenado de botes y esterilización.
- Envasado y etiquetado.
- Gestión de residuos.
Curso Presencial
Preparar excedentes agrarios de origen vegetal mediante tratamientos posteriores de conservación, que prolonguen su vida útil.
- Tratamientos finales por calor. Pasteurización, esterilización, deshidratación.
- Control de calidad: toma de muestras y análisis.
- Etiquetado.
Esta formación va dirigida a trabajadoras/es desempleados inscritos en las oficinas de empleo de la Comunidad de Madrid al inicio de la formación.
Entre los desempleados destinatarios de la formación se dará prioridad a los siguientes colectivos establecidos como prioritarios en la Estrategia de Madrid para el Empleo vigente:
- Personas desempleadas de larga duración.
- Jóvenes.
- Mujeres con especiales dificultades de inserción en el mercado de trabajo.
- Personas con discapacidad.
- Personas en riesgo de exclusión social.
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